Especialistas en nutrición y dietética estudian dieta mediterránea en Grecia este verano

A.Sue Weisler

Zoraa Victor, estudiante de cuarto año en el programa de licenciatura en dietética y nutrición en la Escuela de Salud y Nutrición Wegmans, pasará seis semanas estudiando la dieta mediterránea basada en plantas en Perrotis College en Thessaloniki, la segunda ciudad más grande de Grecia.

Para la estudiante de RIT Zoraa Victor, estudiar la dieta mediterránea en Grecia es el tipo de experiencia memorable que deseaba tener en el verano antes de su último año en la universidad.

Victor, un estudiante de cuarto año en el programa de licenciatura en dietética y nutrición en la Escuela de Salud y Nutrición Wegmans, pasará seis semanas estudiando la dieta basada en plantas en Perrotis College en Thessaloniki, la segunda ciudad más grande de Grecia.

"Quería aprender más sobre la dieta mediterránea e interactuar con las personas que consumen esta dieta todo el tiempo", dijo Victor, de Laurel, Md. "Escuchamos lo excelente que es la dieta mediterránea en clase y en las noticias; una cosa es oír hablar de ella y otra estar inmerso en una cultura que utiliza esta dieta como base".

A.Sue Weisler

Emma Hornak, a la izquierda, y Maddy Degenfelder también están estudiando la dieta mediterránea.

Junto con Victor, las estudiantes de dietética y nutrición Emma Hornak y Maddy Degenfelder también asistirán al programa que se llevará a cabo del 3 de junio al 17 de julio. RIT Global otorgó becas a los estudiantes para cubrir la matrícula y el alojamiento, y los estudiantes pagarán pasajes aéreos y excursiones opcionales.

La estructura rigurosa del programa de dietética y nutrición deja poco espacio para una experiencia tradicional de estudios en el extranjero de un semestre de duración, pero RIT Global encontró una opción que brindaría a los estudiantes una experiencia significativa en su campo y dentro de las limitaciones de tiempo de su programa de pregrado. Los estudiantes tomarán dos cursos, Dieta Mediterránea y Experiencia Cultural Griega, y obtendrán seis créditos y el equivalente a una pasantía.

Para Hornak, la experiencia en Grecia también marcará su objetivo personal de estudiar en el extranjero durante su experiencia universitaria.

"Espero llevarme una perspectiva diferente sobre la nutrición", dijo Hornak, un estudiante de cuarto año de Rochester, Nueva York. "También está la parte de la cultura y la historia griegas de estudiar en el extranjero que me emociona mucho".

Perrotis College es una universidad agrícola estadounidense que se especializa en agricultura climáticamente sostenible, ciencias ambientales y ciencias de la vida, y tiene un programa de investigación financiado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. En mayo, Brenda Abu, profesora asistente en la Escuela de Salud y Nutrición de Wegmans, realizó una visita exploratoria a la universidad para conocer a los profesores y analizar posibles colaboraciones.

"Los estudiantes que asistirán este año tendrán experiencia de primera mano sobre múltiples temas que hemos discutido en nuestros cursos de nutrición", dijo Abu. "Es importante saber que, por mucho que la dieta juegue, es un estilo de vida completo, y podrán ver estas cosas".

La dieta mediterránea es un término genérico para la cocina tradicional adoptada por las personas que viven a lo largo del mar Mediterráneo y consiste en verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas, legumbres, pescado, aceite de oliva y vino tinto, con moderación, e incluye un estilo de vida de compartir comidas y disfrutar de la comida. La carne, los lácteos y los dulces se comen con menos frecuencia. Según la Clínica Mayo, los estudios de la década de 1950 vincularon por primera vez la dieta y el estilo de vida tradicionales en la región mediterránea con tasas más bajas de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas que en los Estados Unidos. El contraste llamó la atención de la gente.

Víctor está ansioso por aprender sobre la dieta mediterránea en persona en lugar de un libro de texto. Ella quiere comprender los conceptos desde el punto de vista de la salud y la cultura, dijo.

La dieta mediterránea es una de las más saludables del mundo, y no hay mejor lugar para aprender sobre ella que Grecia, anotó Degenfelder, estudiante de segundo año de Brockport, NY. Ella espera adquirir más conocimientos sobre la dieta mediterránea y compartir lo que ella aprende en casa.

Este será su segundo viaje este año fuera de los Estados Unidos. Durante las vacaciones de primavera, Degenfelder fue con el club cristiano Cru de estudiantes de RIT en un viaje misionero a Antigua, Guatemala, para instalar filtros de agua en los hogares de las personas. Salió con una apreciación por el estilo de vida orientado a la familia y basado en la comunidad allí. Ahora, Degenfelder se acerca a su viaje a Grecia con una curiosidad similar. "Espero encontrar algo sobre Grecia que me atraiga y ciertos aspectos que pueda implementar en mi propia vida".

Hornak es la presidenta entrante de la Asociación de Nutrición y Dietética Estudiantil de RIT, y planea usar su nuevo cargo para motivar a los estudiantes más jóvenes a aprovechar las opciones de estudios de verano en el extranjero.

"Espero poder tomar esa experiencia y hablar con otras personas en la especialización al respecto, porque sé que muchas personas piensan que no tienen el tiempo para hacer un programa tradicional de estudios en el extranjero", dijo Hornak.

Este será el primer viaje de Victor y Degenfelder a Europa.

"Viajar en general es obtener una visión más completa del mundo", dijo Degenfelder. "Creo que eso es bueno sin importar en qué campo estés entrando".

Para obtener más información sobre las becas para estudiar en el extranjero, visite RIT Global.

6 de junio de 2023

RIT/NTID y Escuela de Artes Escénicas presentan temporada teatral 2023-2024

La temporada teatral 2023-2024 que presenta una asociación entre la Escuela de Artes Escénicas de RIT y el Departamento de Artes Escénicas de NTID incluirá una celebración del rap y el hip hop para sordos, una adaptación de Hamlet, una producción de danza multimedia y varias representaciones teatrales inmersivas, entre otras. .

6 de junio de 2023

Comienza la temporada de construcción de verano en RIT

La conclusión del año académico siempre significa avanzar a toda velocidad para trabajar en una variedad de proyectos mientras la mayoría de los estudiantes están fuera del campus.

5 de junio de 2023

Investigador recibe subvención para construir un entorno de aprendizaje de realidad virtual enfocado en la industria de la construcción

El profesor asistente Yewande Abraham es parte de un equipo que desarrolla un entorno de aprendizaje basado en realidad virtual para mejorar el interés de los estudiantes de secundaria en los campos STEM, específicamente la industria de la construcción en evolución.

31 de mayo de 2023

Conoce a Amie Fornah Sankoh, la primera mujer negra sorda con un doctorado en STEM

Yahoo News presenta a Amie Fornah Sankoh '17 (bioquímica).